化學工業中會用到大量的工業鹽作原料，如氯氣、漂白粉、燒堿和純堿等化工產品的生產都離不開工業鹽，主要是利用了工鹽中的主要成分--氯和鈉。
    工業鹽中除了主要成分氯化鈉外，還含有多種雜質成分，所以不能稱其為氯化鈉，而約定俗成只用一個字“鹽”。
    工業用鹽主要區分為兩種：一種是亞硝酸鈉；另一種是NaCl。
    工業鹽的主要成分是亞硝酸納。
    亞硝酸鹽就是含有亞硝酸根離子（NO2（-））的鹽。可以用來增色、調味、殺菌。有毒，化學性質比較穩定（除亞硝酸銀等)。
    亞硝酸鹽是一種常見的物質，是廣泛用于食品加工業中的發色劑和防腐劑。